Catat 6 Tips Olah Daging Kambing agar Empuk dan Tak Bau Prengus

JAKARTA, iNews.id - Hari Raya Idul Adha tinggal menghitung waktu. Rencana menghidangkan berbagai masakan favorit seperti sate kambing pada hari raya ini mulai dipersiapkan. 

Namun, banyak yang kesulitan memasak daging kambing karena bau prengus yang sering tercium. Jangan khawatir, karena ada cara membuat sate kambing yang empuk dan tidak bau prengus.

Baca Juga

Kapan Waktu Terbaik Menyembelih Hewan Kurban Idul Adha 2022? Ini Anjuran Para Ulama

Berikut ini dikutip dari akun Instagram @tipsdapur akan membagikan tips mengolah daging kambing tanpa meninggalkan bau prengus dan tidak alot setiap menggigitnya.

1. Pilih daging yang masih segar

Ketika membeli daging kambing pastikan daging tersebut masih segar, berwarna merah, dan lengket jika dipegang.

Baca Juga

Harus Dicoba! Cara Hilangkan Bau Asap pada Pakaian Usai Bakar Sate

2. Buang Lemak / Gajih

Saat akan melakukan proses memasak, pastikan lemak atau gajih diiris dan dibuang terlebih dahulu, sebab sebagian besar bau yang menyengat dari daging kambing berasal dari lemak tersebut.

3. Hindari Mencuci Daging

Baca Juga

Kisah Polisi Cirebon yang Ketiban Berkah Idul Adha, Ternak Sapi Raup Omzet Rp1 Miliar

Jika pada daging lain harus dicuci dahulu sebelum mengolahnya, ini tidak terjadi pada daging kambing. Justru daging kambing tak perlu dicuci, karena tekstur daging akan jadi lebih alot dan aroma tak sedapnya akan semakin merebak. Sebaiknya langsung saja rebus daging dalam keadaan tidak dicuci. Buang air rebusan daging, lalu olah daging seperti biasa.

BACA JUGA:

Viral! Kisah Pria Pacaran dengan Gadis Jepang, Makan Nasi Padang hingga Keliling Pasar Senen

Baca Juga

Penampakan Vino Sapi Jumbo Milik Jokowi untuk Idul Adha, Bebas PMK dan Diberi Makanan Bergizi

4. Rebus Daging dengan Rempah-rempah

Jika memang kamu tetap ingin mencuci daging lebih dahulu dengan tujuan membersihkannya dari bakteri, maka rebus daging yang sudah dicuci dengan campuran rempah-rempah, seperti daun jeruk, jahe, serai, dan kemangi, guna menghilangkan bau tak sedap.

5. Taburi Garam / Jeruk Nipis

Agar menetralisir aroma amis yang ditimbulkan dari daging sebaiknya beri sedikit garam di seluruh daging. Selain itu, lumuri daging dengan menggunakan jeruk nipis juga dapat menghilangkan aroma tak sedap dan membuat daging jadi lebih empuk, serta membunuh bakteri dan kuman.

6. Bungkus dengan Daun Pepaya

Usai proses netralisir daging, pastikan bungkus daging kambing dengan daun pepaya karena enzim yang keluar dari daun pepaya akan membuat daging kambing lebih empuk.

BACA JUGA:

Video Ratusan Calon Haji Kota Tegal Diberangkatkan ke Tanah Suci

Editor : Miftahudin