KABUPATEN CIREBON, iNews.id - Archipelago Food Fesitival (AFF) 2022 yang berlangsung di Hotel Aston Cirebon, menghadirkan 6 Executive Chef dari Hotel Archipelago, untuk menampilkan kebolehannya dalam penyajian hidangan terbaik.
Kegiatan AFF ini beru pertama kali digelar di Cirebon untuk Beef Brisket dengan tema "Texas Brisket & Foof Festival".
Ini juga dilakukan secara road show dibeberapa kota di Indonesia. Untuk di wilayah West, event AFF 2022 merupakan yang kedua dan di Archipelago merupakan event yang sudah berkali-kali.
Keenam Chief ini menyajikan berbagai menu serba premium dengan teknik "smoked" sanpai 16 jam.
Diantaranya ialah ada Smoked Brisktet, Seared Chiken, Lamb Rack, slSmoked Salmon, Pizza Corener dan masih banyak lagi.
Chef Windoe, dari Archipelago Internasional mengatakan Archipelago Food Festival merupakan kegiatan yang dilakukan secara roadshow di beberapa kota di Indonesia.
“Di Aston Cirebon, kita mengangkat brisket atau beef yang saat ini tengah booming di Indonesia. Kita sekarang mengangkat brisket karena marketnya disini (Aston Cirebon) memiliki Osmosis,” ujar Chef Windoe saat press conference.
Archipelago Food Festival Aston Cirebon
Kita tahu, lanjut Windoe, beef itu berbagai macam, namun untuk brisket itu sendiri perlu teknik dan proses yang cukup panjang hampir 16 jam dan sampai 27 jam. Tetapi, untuk event ini menggunakan proses sampai 16 jam.
“Event di Cirebon ini pertama untuk Beef Brisket di Aston Cirebon. Sengaja kami promosikan brisket itu untuk lebih mengenalkan beef brisket itu sendiri,” katanya.
Editor : Miftahudin
Artikel Terkait
